Вы едите микрозелень на обед или ужин?
Если нет, то сейчас самое время узнать о большой питательной ценности этой крошечной зелени! Микрозелень — это детская версия продуктов, которые вы, возможно, уже знаете и любите. Обычно это ростки (или похожие на ростки маленькие листья), обычно до 14 дней роста. В качестве микрозелени вы можете найти такие продукты питания, как шпинат, капуста, зеленый лук, руккола и брокколи. Тем не менее, вы можете смешивать вещи с кресс-салатом, зеленью горчицы, ростками лука, редисом и люцерной. Каждая из микрозеленей не будет иметь точно такой же вкус, как взрослое растение. Они обычно более мягкие, так как они не полностью выращены. Однако такие продукты, как горчица, лук и редис, будут иметь более сильный и острый вкус.
Как эти маленькие листья приносят вам большую пользу?
Как правило, они содержат от ЧЕТЫРЕХ до ШЕСТИ раз больше питательных веществ, чем обычно получают более крупные/взрослые растения. Это означает, что вы получаете больше питательных веществ в меньшем объеме, таких как бета-каротин, витамин В, витамин С и даже аминокислоты. Это отличная новость, если вы не хотите есть традиционный салат каждый день. Поскольку вам не нужно столько растительного материала, чтобы получить пользу, их легче включить в свой рацион с помощью таких идей, как смешивание их в смузи, использование ростков салата для начинки бургера вместо салата (или начинки для любого бутерброда, на самом деле ) или заменить листья шпината в омлете микроростками шпината.
Микрозелень — это крошечные листья, которые приносят много пользы для здоровья.
Польза для здоровья немного различается между различными сортами растений, которые вы можете выбрать. Например, большая часть ростков фасоли богата C, а люцерна содержит больше кальция, калия и магния. Хотя никому и в голову не придет есть подсолнух, вы можете (и должны) есть ростки, поскольку они содержат аминокислоты, фолиевую кислоту и витамин Е, а также следы меди. Преимущества продолжаются и продолжаются, поэтому лучше всего выбрать свой любимый ароматный росток (более сладкий и мягкий подсолнух, или яркую редьку, или, может быть, более сытный хруст ростков фасоли во фритюре?) и искать для всех своих конкретных питательных веществ в Интернете.
Можно ли выращивать микрозелень дома?
Да! Но некоторые легче, чем другие. Например, с чечевицей у вас должно быть несколько периодов замачивания, полоскания и отдыха, прежде чем вы сможете заставить ее прорасти. Это, конечно, полезно, если вы действительно любите пророщенные бобы, но если вы хотите быстрее добраться до зелени, вам нужны семена чиа. Если вы ищете самый простой и быстрый проросток (это в значительной степени надежно), сначала ищите семена чиа. Семена чиа так легко прорастить, что они даже сделали керамическое животное «Домашнее животное», чтобы дети могли их выращивать. Благодаря насыщенным питательными веществами семенам они быстро растут, благодаря чему проростки добавляются в салат еще быстрее. Ростки чиа имеют несколько «пряный» вкус. Он не такой мощный, как ростки лука или редьки, но и не такой мягкий, как люцерна.
Что такое безопасность ростков?
С несколькими семенами, небольшим количеством горшечной почвы (или почвенной смеси для семян) и низкой тарелкой большинство людей могут выращивать микрозелень у себя дома. Семена чиа обязательно прорастут, если их поместить на влажную почву в низкую посуду. Важно правильно ухаживать за микрозеленью любого растения, чтобы избежать таких проблем, как плесень, и максимизировать привлекательность при подаче, а также питательность. Тем не менее, с помощью нескольких простых советов, такими небольшими растениями, как правило, легко управлять.
Вещи, которые следует иметь в виду, включают в себя:
Обрежьте крошечные листья или стебли примерно на сантиметр выше субстрата, на котором они росли.
Стригите только чистыми пищевыми ножницами.
Пластиковые или керамические ножницы предотвратят потемнение (важно для подачи на стол)
Перед сбором урожая подвергайте зелень или ростки сильному солнечному свету в течение нескольких часов — это максимизирует содержание хлорофилла для улучшения здоровья.
Не используйте/не употребляйте ростки, если вы обнаружите плесень на основании
Во влажном или влажном климате лучше дать семенам прорасти на солнечном подоконнике и держать их там до тех пор, пока они не будут готовы, чтобы избежать проблем с плесенью.
Обрезайте большинство зелени, когда они достигают 1-2 дюймов в высоту.
Не выращивайте их на открытом воздухе, если они не защищены мини-теплицей или экранами — вы можете любить микрозелень, но так же любят жуков, споры и других вредителей, которых вы не хотите видеть в своей еде.
Туман для увлажнения — Туман обеспечивает безопасный уровень влажности, когда интенсивный полив может привести к раздавливанию ростков, вымыванию семян или плесени в почве.
Большинство зелени готовы примерно через 10-14 дней, но они не отрастают после обрезки.
Аккуратно промойте зелень только в холодной воде и сразу же подавайте.
Их не нужно удобрять, они получают начальное питание из самого семени.
Выращивание собственной зелени также означает экономию денег, иногда этот полезный ингредиент стоит дорого в продуктовом магазине или выглядит несвежим. Имейте в виду, что каждый из них имеет разный вкус, и если вам не нравится одна микрозелень, вы можете наслаждаться другой, так что экспериментируйте сколько хотите, теперь, когда вы знаете, что питательные преимущества вполне оправданы. Если вы попробуете несколько сортов и все же обнаружите, что вам нужно что-то более мягкое, добавляющее питательные вещества в пищу, вы всегда можете просто съесть семена чиа. В то время как у ростков чиа есть аромат, у самих семян нет. Их можно смешивать с повседневными продуктами без изменения вкуса, например, с йогуртом, мороженым, заправкой для салата, супом, тушеным мясом, яичницей-болтуньей и бутербродами. Если есть возможность посыпать, можно использовать семена чиа. Помните последний совет по проращиванию: «Проросток не нуждается в удобрении, потому что он получает начальное питание из семян» — это иллюстрирует питательную силу чиа, когда вы наблюдаете, как он растет. Его росток большой и энергичный, несмотря на крошечный размер семян. И это неудивительно, потому что семена содержат больше кальция по весу, чем молоко, на 23% состоят из полноценного белка (как и в мясе), содержат полезные масла омега-3 и два вида клетчатки, а также витамины группы В и микроэлемент бор.
Благодаря тому, что еда в свежем и сыром виде получает так много внимания из-за ее пользы для здоровья, вы можете быть на шаг впереди с самой свежей едой в городе… едой, которую вы собрали всего за несколько минут до подачи на стол. Вы экономите деньги в магазине и экономите место в своем доме, потому что микрозелень можно выращивать небольшими партиями и никогда не требуются огромные горшки или большие площади. Что-то столь же простое, как форма для пирога из фольги и небольшой пакет с горшечной смесью, — это все, что вам нужно для начала (и семена, конечно!), Так что первоначальные затраты на время или расходные материалы практически отсутствуют.
#чем #большая #сила #микрозелени
