Pompas de cacao / Пузырьки какао (2016)



Помпа де какао. Уна интерпретация де ла vanidad: пастель jugoso де шоколад, crema fría де лече, фондос дорадос у помпас де humo у voluminos какао, redondas, хинчадас hasta эль Instante previo reventar у vacías, muy vacías. En Mugaritz нос encantan лас pompas у durante años nuestra obsesión ха Сидо совершенный ла tecnica пункт trabajar кон эллас. Años después de que empezásemos a desarrollar esa técnica, nos enteramos de que el Investigador Luis Vives había escrito un artículo, «Cuerpos de aire: retórica visual de la vanidad» (..academia.edu/1479370/Cuerpos_de_aire._Ret %C3%B3rica_visual_de_la_vanidad), en el que analizaba la vanidad a lo largo de la historia desde un punto de vista visual, deteniéndose en obras de arte de todas las épocas que han tratado де интерпретатор этой идеи. Uno de los ejemplos citados por Vives entre otras formas de Representar al «Homo Bulla», la vida del hombre como una burbuja frágil, era precisamente esta creación de Mugaritz que, con el tiempo, se convirtió en un plato-concepto del que disfrutaron muchos коменсалы. ——————- Пузырьки какао. Интерпретация тщеславия: влажный шоколадный торт с охлажденным миндальным кремом, дымчатыми пузырьками какао и капелькой золота. Большие, круглые, эффектные, надутые, пока не лопнут, а внутри вообще ничего нет, они совершенно пустые. Мы в Mugaritz любим мыльные пузыри и уже много лет стремимся к совершенствованию техники успешного обращения с ними. Спустя годы после того, как мы начали работать над пузырями, мы обнаружили статью исследователя Луиса Вивеса под названием «Cuerpos de aire: retórica visual de la vanidad» («Воздушные тела: визуальная риторика тщеславия») (..academia.edu). /1479370/Cuerpos_de_aire._Ret%C3%B3rica_visual_de_la_vanidad), в которой он рассказывает о различных способах изображения тщеславия на протяжении веков, уделяя особое внимание произведениям искусства разных периодов. Пузырьковый колпак, одно из наших концептуальных блюд, которое нравится многим, является еще одним воплощением «homo bulla vanitas», о котором Вивес упоминает в статье.

#Pompas #cacao #Пузырьки #какао

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Автор записи: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.